【Traditional French Pastry】 Saint Honore
据说saint-honoré是在大约1850年由位于巴黎Saint Honoré大街的一家很有名的甜点店——Chiboust的主厨Auguste Jullien所发明的，他同时也是另外一款叫做Savarin的甜点的作者。最开始的saint-honoré是一个卡仕达酱内馅的大大的黄油面包。
后来这位甜点师开了自己的甜点店，他想到用pâte brisée做底座，上面放上小泡芙球，用焦糖跟底座固定在一起，中间挤上crème chiboust，这也就是如今的saint-honoré的雏形了。
(首发于【知乎】在家学烘焙之法式西点篇）
